快捷

“太公分猪肉，人人有份”！飙升不涨正是乳猪描述宗族重大活动或清明节扫墓结束后分烤乳猪的场景，烤乳猪也因此成为清明扫墓祭祖不可或缺的反跌供品。

近期，清明养殖端的将至价格价格仔猪价格行情一路走俏，局地甚至飙升至740元/头（15kg）。仔猪那么，仔猪进入消费端变成烤乳猪后，价格是否会因此大涨？销量又如何？本期《农财数读》将带您一探究竟。

价格基本维稳，少数出现下降

在清明期间，不少人前往宾馆、酒店预定烤乳猪。《农财宝典》新牧网记者采访两广地区的多家酒店负责人，了解目前的乳猪售价（如下表）。

调研数据显示，乳猪体重多是5-8斤的。酒店定位不同，猪只大小不一，价格有所差距，基本在400-1500元之间。

整体而言，养殖端仔猪价格的走高并未传导至消费端，受访的酒店负责人普遍表示今年烤乳猪并未涨价。

一家全国连锁的五星级酒店南宁分店销售经理杨倩表示，烤乳猪每年价格都有浮动，但走差不大。

“每年差不多都是这个价格。”南宁另一家五星级酒店销售经理万文表示，接到订单就要马上做，一般只有清明和三月三这段时间才会提供烤乳猪服务，其他时候也没什么人需要乳猪也就不做了。南宁一四星级酒店销售李平也透露，烤乳猪一直是一个价，甚至一些酒店全年同价。

事实上，非但没有涨价，有些酒店的烤乳猪价格还下降了。“今年6斤的烤乳猪售价1088元/只，去年还卖1388元/只。”广州天河索菲特销售经理张雯介绍，日常不卖，一般会在清明节前一个月卖，提前三天取货。

有些酒店为了吸引顾客，推出了一些优惠活动。比如广州酒家和白云宾馆，清明期间预定烤乳猪可以优惠398元/只和342元/只。

此外，甚至有酒店还提供套餐服务。以南宁会展豪生大酒店为例，顾客只需多出190元，就会帮你准备好除乳猪外的其他祭祖用品，如果园鸡1只、五色糯米饭1份、发糕1个、米酒1瓶、蜡烛1对、供香1把、冰红茶1瓶、筷子5双、酒杯6个……

销量分歧大，有增有减

那么，在价格保持稳定的情况下，销量又如何？

张雯透露，今年卖得比去年好，市场行情还不错。

“今年预定量比去年略有上涨，较为理想。”广州酒家相关负责人卢启文前些天在接受媒体采访时如是说。

不过，南宁一家四星级酒店销售经理章明则表示，今年销量差一些，散客比往年都少很多，没有去年好卖。一般清明期间可以卖出200-300头乳猪，今年预计只有百来头。他分析，这可能是受大环境影响。

其实，除实体店购买外，目前网购乳猪也成为一种新趋势。记者在美团外卖上搜索烤乳猪，定位附近就出现了好几家提供烤乳猪服务的商家，价格四五百左右。

不过，观察销量，并不高。其中，盛品鲜东莞烧鹅月销7只。其他几家则基本没有显示月销数据。可见，网购乳猪还并未形成一种新主流。

仔猪有价无市，实际成交价偏低

清明期间消费端烤乳猪的火爆，是否带动了养殖端仔猪价格的上涨呢？

调研发现，7kg仔猪价格维持在600元/头以内。

“近期仔猪价格上涨跟补栏旺季和预期好转有关。”农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力分析，真实成交价可能没这么高。

广东A种猪场销售经理梁昊告诉记者，新场的猪苗价会高点，目前仔猪是有价无市，实际成交价一般会比报价优惠10-20元/头。

”湖南A猪中介销售贺敏透露，目前仔猪价格居高不下，肉猪价格下降，补栏的比较少。

“虽说清明节有烤乳猪的习惯，但其实对仔猪销量一般影响不大，基本可以忽略不计。”广东B种猪场工作人员刘强表示，他分析，一方面，烤乳猪一般一家（族）一只，还不一定每个家（族）都会有需要；另一方面，假设断奶小猪500元/只，经过加工后，售价会上涨，并不是多数家庭愿意消费的。

简言之，清明节采购烤乳猪祭祖是一种传统习惯，由于消费量较小，对养殖端的影响是相对较小的。同时，必须提醒的是，行业人士反馈目前仔猪有价无市，养殖场户千万不要被一些市场信息差误导而盲目补栏。

【作者】曾慧玲

【来源】南方农村报 农财宝典 新牧网